Исследовательские проекты на кафедре технологии и оборудования пищевых производств
Под руководством старшего преподавателя кафедры «Технология и оборудование пищевых производств» Сергеевой Людмилы Викторовны ведется активная работа со студентами над проектом «Обогащение классических безглютеновых макаронных изделий нутовой мукой».
Тематика проекта решает не только медицинскую проблематику, но и социально-экономическую и является предметом внимания отрасли пищевой промышленности с целью расширения предоставляемого ассортимента отечественных продуктов питания для людей с глютеновой непереносимостью и глютен-ассоциированными расстройствами.
